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Club Innovation: gaspillage alimentaire – comment sont concernées les entreprises des métiers de l’alimentation?

club-innovation

08.05.2017

Le sujet du gaspillage alimentaire connaît actuellement un intérêt manifeste. Par leur savoir-faire dans l’élaboration d’une large gamme de produits, les entreprises artisanales semblent peu concernées par le gaspillage alimentaire. Mais est-ce vraiment le cas? Puisque sensibilisés depuis leur formation à utiliser au mieux les matières premières, les artisans ne sont-ils pas des exemples à suivre en matière de gaspillage alimentaire? Ainsi, l’implication des entreprises artisanales n’est-elle pas essentielle pour la prévention et le partage des bonnes pratiques?

Madame Stéphanie Goergen de l’Administration de l'Environnement commencera la séance avec la présentation d’une étude sur le gaspillage alimentaire au Luxembourg. Madame Cheryl Klemens et Monsieur Arny Jakobs de la SuperDrecksKëscht parleront de leurs expériences autour du gaspillage alimentaire dans le secteur artisanal. Madame Jeannette Muller de la Chambre des Métiers expliquera ensuite comment mettre en œuvre la redistribution d’aliments. Finalement Monsieur Tom Steffen de l’entreprise Steffen Traiteur détaillera l’approche anti-gaspillage de son entreprise. La réunion se terminera par un Networking Cocktail.

Les présentations se tiendront en luxembourgeois, les questions-réponses pourront également être en allemand et français.

La participation est gratuite, mais l’inscription est obligatoire. Cette édition du club Innovation est réservée aux ressortissants de la Chambre des Métiers. Si vous souhaitez participer à cette édition du club Innovation, veuillez vous inscrire sur le site de Luxinnovation avant le 4 mai 2017.

16h00 Présentation de l’étude sur le gaspillage alimentaire
Stéphanie Goergen, Administration de l’Environnement
16h20 Expériences autour du gaspillage alimentaire dans le secteur artisanal
Cheryl Klemens et Arny Jakobs, SuperDrecksKëscht
16h40 Redistribution d’aliments – les règles à respecter
Jeannette Muller, Chambre des Métiers
17h00 L’approche anti-gaspillage au sein de l’entreprise Steffen Traiteur
Tom Steffen, Steffen Traiteur
17h30 Networking Cocktail

Date et lieu:
Lundi, 8 mai 2017, 16:00 – 18:00
Chambre des Métiers
2, Circuit de la Foire Internationale
L-1347 Luxembourg-Kirchberg