Le bien-être animal à l'abattage 1401F

Objectifs

 Former les personnes chargées de la manipulation et de l'abattage des animaux, conformément au règlement grand-ducal du 19 janvier 1995 sur la protection des animaux au moment de leur abattage ou de leur mise à mort (reg. 1099/2009/CE)

Public cible

Personnes chargées de la manipulation et de l'abattage des animaux de rente

Contenu

 Bases légales
 Déchargement
 Acheminement
 Hébergement
 Immobilisation
 Étourdissement mécanique (bovins, équidés)
 Étourdissement électrique (porcins, ovins, caprins)
 Saignée
 Transformation du muscle en viande
 Physiologie du stress et les défauts de qualité de viande
 Procédures et documentation
 Contrôles